الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتتنوع طرق تحضيرها بأشكال ونكهات مختلفة. ومن أحدث وأشهى طرق تقديمها هي “الكنافة الكورنية”، التي تتميز بشكلها المخروطي المقرمش وحشوتها اللذيذة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكنافة الكورنية على طريقة الحلوانية بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وبطعم لا يُقاوم!
مكونات الكنافة الكورنية
للكنافة:
- ½ كيلو كنافة طازجة
- ½ كوب زبدة أو سمن مذاب
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للمذاق المقرمش)
للحشوة:
- 1 كوب كريمة مخفوقة
- ½ كوب قشطة
- ¼ كوب سكر بودرة
- فانيليا أو ماء زهر (حسب الرغبة)
للتزيين:
- فستق حلبي مجروش
- شربات (قطر) خفيف
- شوكولاتة مذابة أو عسل
طريقة تحضير الكنافة الكورنية
1. تحضير الأقماع (القوالب)
- استخدمي قوالب كورنية معدنية أو قومي بتشكيل ورق ألمنيوم على شكل أقماع.
- ادهني القوالب بالزبدة أو الزيت لمنع التصاق الكنافة بها.
2. تشكيل الكنافة
- افردي الكنافة على سطح نظيف وادهنيها بالسمن المذاب والسكر البودرة.
- خذي خصلة من الكنافة وابدئي بلفها حول القالب المعدني بشكل حلزوني، واضغطي عليها قليلًا لتتماسك.
- كرري العملية حتى تنتهي من كل الكمية.
3. خبز الكنافة
- ضعي الأقماع في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
- بعد إخراجها من الفرن، اسكبي عليها قليلًا من الشربات البارد واتركيها لتبرد تمامًا.
4. تحضير الحشوة
- في وعاء، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تصبح كثيفة.
- أضيفي القشطة والفانيليا وامزجي جيدًا.
- ضعي الحشوة في كيس حلواني لسهولة التوزيع.