“اتعلمي التخزين الصح يا مدام “.. طريقة جبارة لتخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لشهور طويلة هتفضل طازة معاكى بدون ما تدبل ولا يتغير طعمها!!

تُعد الأعشاب الخضراء مثل الشبت، البقدونس، والكزبرة من المكونات الأساسية في المطبخ، حيث تُضفي نكهة رائعة على الأطباق المختلفة. ومع ذلك، فإن هذه الأعشاب تذبل بسرعة وتفقد نضارتها خلال أيام قليلة، مما يجعل تخزينها لفترة طويلة تحديًا للكثيرين. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة جبارة وفعالة لتخزين هذه الأعشاب لشهور طويلة دون أن تفقد نكهتها أو قيمتها الغذائية.

الطريقة الأولى: التخزين بالتجميد (الفريزر)

تُعد طريقة التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على الأعشاب طازجة لفترات طويلة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.

المكونات والأدوات المطلوبة

• حزم من الشبت، البقدونس، والكزبرة
• ماء بارد
• مناديل ورقية أو منشفة نظيفة
• أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق أو علب حفظ الطعام
• مكعبات ثلج (اختياري)

خطوات التخزين بالتجميد

1. الغسل والتجفيف

   • اغسلي الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
   • ضعيها على منشفة نظيفة أو مناديل ورقية واتركيها حتى تجف تمامًا لمنع تكوّن الثلج عليها عند التجميد.

2. التقطيع (اختياري)

   • يمكنك تقطيع الأعشاب حسب الرغبة أو تركها كما هي.

3. التخزين في الأكياس أو العلب

   • ضعي الأعشاب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو في علب حفظ الطعام، ثم ضعيها في الفريزر.
   • لضمان سهولة الاستخدام، يمكنك تقسيمها إلى كميات صغيرة تناسب كل وجبة.

4. التجميد في مكعبات الثلج (للطبخ السريع)

   • قطّعي الأعشاب، ضعيها في قوالب مكعبات الثلج، واملئيها بالماء أو زيت الزيتون.
   • بعد أن تتجمد، انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي واستخدميها مباشرة في الطهي عند الحاجة.