يفضل العديد من الأشخاص تناول مخلل القرنبيط إلى جانب أطباقهم المختلفة، وذلك بسبب طعمه المميز والمحبوب يمكن تحضير مخلل القرنبيط بمفرده أو بإضافة بعض المكونات الأخرى مثل اللفت والجزر والفلفل الأخضر الحار، مما يمنحنا تشكيلة مخللات رائعة يمكن تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك ومع اقتراب هذا الشهر الكريم، تقوم الكثير من السيدات بتحضير المخللات المتنوعة مثل مخلل اللفت، الزيتون، الملفوف الأحمر والأبيض وغيرها.
مخلل القرنبيط
لا يحتاج مخلل القرنبيط إلى وقت طويل لتحضيره، ويمكن تقديمه بوصفات متنوعة لكل منها طعمه الخاص لذلك نقدم لكِ بعض الطرق لتحضير مخلل القرنبيط، لتتمكني من صنعه بسهولة في المنزل:
المكونات:
- قرنبيط وفلفل حار.
- جزر مبشور وبنجر.
- 2 لتر من الماء.
- 5 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف كيس ملح صغير (أو حسب الرغبة).
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع زهرات القرنبيط إلى قطع متساوية الحجم.
- في وعاء التخليل، ضعي القرنبيط والجزر والفلفل الحار مع فصوص الثوم.
- لتحضير المحلول الملحي، امزجي الملح والبابريكا والخل وعصير الليمون مع الماء.
- صبي المحلول الملحي على الخضروات حتى تغمرها تمامًا.
- أغلق الوعاء بإحكام واتركيه لمدة أربعة أيام حتى يصبح المخلل جاهزًا.
مخلل القرنبيط السريع
يمكن تحضير مخلل القرنبيط بسرعة في غضون 30 دقيقة فقط باتباع الخطوات التالية:
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع زهرات القرنبيط إلى قطع متساوية.
- في وعاء التخليل، ضعي القرنبيط والجزر والفلفل الأخضر وفصوص الثوم.
- جهزي المحلول الملحي بإضافة الملح والبابريكا والخل وعصير الليمون إلى الماء.
- صبي المحلول الملحي فوق الخضروات حتى تغمرها بالكامل.
- اغلق الوعاء بإحكام واتركيه لمدة أربعة أيام.
مخلل القرنبيط المسلوق
يمكن أيضًا تحضير مخلل القرنبيط المسلوق، وهو من المقبلات الشهية التي تقدم في رمضان، مثل مخلل الملفوف والجزر.
طريقة التحضير:
- قطعي زهرات القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم.
- في وعاء على النار، ضعي كمية مناسبة من الماء واتركيها تغلي.
- أضيفي زهرات القرنبيط في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم قومي بنقلها إلى ماء مثلج لإيقاف عملية السلق.
- لتحضير المحلول الملحي، اغلي الماء واتركيه ليبرد، ثم أضيفي إليه الملح والخل والكركم والسكر وقلبي المكونات.
- ضعي الزهرات المسلوقة في إناء التخليل الزجاجي، وأضيفي إليها قطع الفلفل الأخضر، ورق اللورا، وقطع صغيرة من البنجر.
- صبي المحلول الملحي فوق المكونات حتى تغمرها تمامًا.
- اغلق الوعاء بإحكام واتركيه لمدة يومين إلى أربعة أيام حتى يصبح جاهزًا.
يمكنك أيضًا تجربة تحضير مخلل الطماطم أو مخلل الملفوف بسرعة في المنزل باستخدام نفس الطريقة.