في الماضي، كانت هناك عادات غريبة تم تناقلها عبر الأجيال، بعضها يبدو غير منطقي لكنه في الحقيقة يحمل تفسيرات علمية مدهشة من بين هذه العادات، وضع حجر مع البيض أثناء السلق، وهي ممارسة أثارت فضول الكثيرين فما السر وراء هذا التصرف، ولماذا كان أجدادنا يعتمدون عليه؟
السر وراء وضع الحجر مع البيض
عند البحث في هذه العادة، وُجد أن لها فوائد علمية حقيقية، من أهمها:
- توزيع الحرارة بشكل متساوٍ: يعمل الحجر كموصل حراري، مما يساعد على توزيع الحرارة في الماء بشكل متوازن، ويمنع تكسر البيض أثناء السلق.
- تسريع عملية السلق: يحتفظ الحجر بالحرارة لفترة أطول، مما يقلل من الوقت اللازم لنضج البيض.
- منع التصادم: وجود الحجر يقلل من حركة البيض داخل الماء المغلي، مما يقلل احتمالية تصدعه أثناء الغليان.
ماذا يقول الخبراء؟
يؤكد خبراء الطهي أن هذه العادة القديمة تعتمد على مبادئ فيزيائية سليمة، حيث يمتص الحجر الحرارة ويوزعها بالتساوي، مما يجعل البيض ينضج بطريقة أفضل، ويقلل من المشكلات الشائعة مثل التكسر أو عدم نضج بعض الأجزاء بشكل متساوٍ.
نصيحة مهمة قبل التجربة
يجب التأكد من غسل الحجر جيدًا وتعقيمه قبل وضعه في الماء المغلي، لضمان عدم انتقال أي شوائب أو بكتيريا إلى البيض.
هل تستحق التجربة؟
إذا كنت تواجه مشكلة تكسر البيض أثناء السلق أو تبحث عن طريقة لتحسين الطهي، فهذه الحيلة تستحق التجربة ربما تجد فيها سرًا صغيرًا يجعل طهي البيض أسهل وأكثر نجاحًا!