تعتبر الطعمية من أكثر الأكلات الشعبية شهرة في المطبخ المصري فهي تتمتع بطعام مميز يحبه الكثيرين، كما أنها وجبة خفيفة مثالية يمكن تناولها طوال اليوم سواء بين الوجبات أو تناولها على وجبة الإفطار، ويمكن عمل الطعمية بمكونات بسيطة مثل الفول المدشوش والأعشاب والتوابل فهي وصفة صحية سهلة التحضير.
طريقة عمل الطعمية المقرمشة
يمكن عمل الطعمية في المنزل بسهولة مع الحصول على قوام مقرمش وطعم شهي وطري من الداخل، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
● قومي بغسل 2 كوب من الفول المدشوش بشكل جيد ثم ضعيه في وعاء كبير بعد تصفيته من الماء.
● أضيفي بصلة كبيرة مفرومة.
● أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
● أضيفي 4 فصوص من الثوم المهروس.
● أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
● أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
● قومي بفرم المكونات بشكل جيد عبر الخلط اليدوي أو باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متماسك.
● أضيفي ¼ كوب من الشبت المفروم.
● أضيفي ¼ كوب من البقدونس المفروم.
● أضيفي ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
● اخلطي المكونات معًا بشكل جيد.
● يترك الخليط ليختمر مدة 30 دقيقة.
● قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات أو أقراص صغيرة حسب الرغبة.
● قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
● قومي بقلي الطعمية في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي من الجانبين.
● أخرجي الطعمية من الزيت على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد.
● تقدم الطعمية وهي ساخنة مع الخبز وشرائح الطماطم أو مع الخبز وسلطة الطحينة.