تعتبر الأكلات العربية المتنوعة جزءًا أساسيًا من الموروث الثقافي في مختلف الدول، وكل دولة تضيف لمستها الخاصة عند تحضير الأطعمة الشهيرة ومن بين هذه الأكلات، يعد المحشي واحدا من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في جميع أنحاء العالم العربي، حيث يوجد العديد من أنواعه المميزة التي تتفاوت من دولة إلى أخرى من بين تلك الأنواع، يعد محشي ورق العنب واحدا من الأكثر شهرة، وتختلف تسميته وطريقة تحضيره بحسب المنطقة.
مكونات محشي ورق العنب باللحمة
تحضير محشي ورق العنب باللحمة في المنزل أمر سهل، ويضاف اللحم إلى الورق لتعزيز نكهته وقيمته الغذائية وإليك المكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق اللذيذ:
- نصف كيلو من ورق العنب الطازج.
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- بصلة مفرومة.
- كوب وربع من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- كوب من مرق اللحم.
- كوبان من الأعشاب المفرومة شبت، بقدونس، وكزبرة.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- قطع لحم متوسطة الحجم.
خطوات تحضير محشي ورق العنب باللحمة
إليك خطوات تحضير محشي ورق العنب باللحمة بطريقة بسيطة ولذيذة:
- في وعاء، سخني الزبدة والزيت حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي البصل المفروم إلى المزيج وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم، ثم ضعي البهارات حسب الذوق.
- أضيفي الأرز المصري المغسول إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- قومي بحشو أوراق العنب بالأرز المحضر حسب الطريقة المعتادة.
- في مقلاة أخرى، سخني الزبدة واطبخي قطع اللحمة مع الملح والفلفل حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- في طاجن مناسب، ضعي حلقات من البصل والطماطم في الأسفل، ثم ضعي قطع اللحمة فوقها.
- رتبي أوراق العنب المحشوة بالأرز في الطاجن فوق اللحمة.
- أضيفي مرق اللحم إلى الطاجن ثم غطيه بورق الألمنيوم.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يتم طهي المحشي واللحمة بشكل كامل.
- بعد إتمام هذه الخطوات، ستتمتعين بطبق محشي ورق العنب باللحمة الشهي والمغذي الذي سيحبه جميع أفراد الأسرة.