هل تحب الباذنجان المقلي لكنك تتجنب الزيوت الزائدة؟ الآن يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقرمش بدون الحاجة إلى القلي التقليدي، في هذا المقال، سنكشف لك طريقة صحية وسهلة تمنحك نفس القوام المقرمش والنكهة اللذيذة، دون أي نقطة زيت.
كيف تحصل على باذنجان مقرمش بدون قلي؟
لتحقيق القرمشة المطلوبة، عليك اتباع هذه الخطوات البسيطة:
1. اختيار الباذنجان المناسب: استخدم الحبات الصغيرة لتقليل كمية البذور والمرارة.
2. النقع في الماء المملح: انقع الشرائح لمدة 30 دقيقة، مما يساعد على سحب السوائل الزائدة وتقليل الامتصاص.
3. التجفيف الجيد: بعد النقع، جفف الشرائح تماما لضمان قرمشة مثالية.
4. رش طبقة خفيفة من النشا أو الدقيق: هذا هو السر في الحصول على طبقة خارجية مقرمشة دون الحاجة إلى الزيت.
5. استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية:
- ضع الشرائح على ورق زبدة وادهنها بقليل جدا من الزيت باستخدام فرشاة.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية واشوي الشرائح لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
بدلا من ذلك، استخدم المقلاة الهوائية لنفس النتيجة بوقت أقل.
لماذا تعتبر هذه الطريقة أفضل؟
- أقل في السعرات الحرارية: تقليل الدهون المشبعة يجعلها خيارا مثاليا لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
- تحافظ على القيم الغذائية: الطهي بدون زيت يساعد في الاحتفاظ بالألياف والفيتامينات الموجودة في الباذنجان.
- مذاق شهي وقرمشة لا تقاوم: بدون أي شعور بالحرمان.
جرب هذه الطريقة اليوم، ولن تحتاجي إلى القلي التقليدي مرة أخرى.