يعد الباذنجان المقلي من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي ويزيد من السعرات الحرارية،و لكن هل تعلمي أنه يمكن تحضير الباذنجان بطريقة صحية بدون زيت وبنفس القرمشة والطعم اللذيذ، إليك الطريقة السحرية التي ستجعلك لا تستغنين عن هذه الوصفة أبدا.
سر الباذنجان المقرمش بدون نقطة زيت
لتحضير باذنجان صحي ومقرمش بدون زيت، كل ما عليك فعله هو تقطيعه إلى شرائح أو دوائر متوسطة السمك، ثم رشه بالقليل من الملح وتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد، بعد ذلك، جففيه جيدا بمنديل ورقي، ثم ضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وادهنيه برذاذ الماء أو الزبادي للحصول على قوام مقرمش.
أفضل طريقة لتسوية الباذنجان بدون قلي
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط واتركي الباذنجان لمدة 20 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت حتى يتحمر من الجانبين، يمكنك أيضا استخدام المقلاة الهوائية “الاير فراير” لطهيه بنفس الطريقة خلال 10-12 دقيقة فقط، ليصبح ذهبيا ومقرمشا دون أي دهون إضافية.
طرق مبتكرة لاستخدام الباذنجان الصحي
بعد تحضير الباذنجان بهذه الطريقة، يمكنك استخدامه في الكثير من الوصفات الصحية مثل المسقعة بدون زيت، أو إضافته إلى السندوتشات، أو حتى تناوله كسناك خفيف مع صوص الزبادي أو الطحينة، هذه الطريقة ليست فقط صحية، بل تحافظ على الطعم الرائع للباذنجان دون أي إحساس بالزيوت الثقيلة.