يعد السميت التركي من أشهر أنواع الخبز في تركيا وكل العالم حيث لا يوجد الان مخبز لا يتواجد به ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل مع تغليفه بالسمسم المحمص الذي يمنحه نكهة رائعة و يقدّم عادة مع الجبن والزيتون أو العسل ويعتبر خيارا مثاليا لوجبة الفطور أو كوجبة خفيفة مع الشاي
مكونات السميت التركي
3 أكواب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
¾ كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
كوب سمسم محمص
طريقة وصفة السميت التركي بالسمسم المقرمش
في وعاء عميق اخلطي الدقيق والسكر و الملح والخميرة وأضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة وأضيفي زيت الزيتون وواصلي العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها وقسمي العجينة إلى كرات متساوية ثم شكلي كل كرة على شكل حبل طويل ولفي حبلين من العجين معا بشكل حلزوني ثم قومي بتوصيل الطرفين للحصول على شكل دائري يشبه الكعك ثم غطيها بالكامل بالسمسم المحمص وضعي السميت في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة واتركيه ليختمر لمدة 15 دقيقة إضافية وسخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعي السميت لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمش