يُعد الباذنجان من الأطعمة المفضلة لدى عدد كبير من الناس، حيث يمكن تحضيره بطرق متنوعة، ويتمتع بمذاق لذيذ ومميز. ومع ذلك، قد يواجه البعض صعوبة في التفرقة بين الباذنجان الحلو والمر، مما قد يؤثر على جودة الأطباق المحضرة به لذلك، في هذا الموضوع، سنوضح لكم الفرق بين الباذنجان الحلو والمر من خلال بعض الطرق البسيطة التي تساعد في اختيار الأفضل عند الشراء، وذلك وفقًا لنصائح الشيف نجلاء الشرشابي تابعونا للاستفادة ومعرفة أسرار التمييز بين أنواع الباذنجان بكل سهولة.
الفرق بين الباذنجان الحلو والمر
في حالة شراء ثمار الباذنجان فلا بد من أن يتم فحص الباذنجانة جيدا من ناحية الأسفل، ولا بد من اختيار النوع الذي يشتمل على سرة كبيرة وأيضا طويلة بشكل نسبي، وهذا لأن جميع الأنواع الصغيرة الدائرية في معظم الوقت يكون طعمها مر.
ومن بين الأمور التي من الممكن من بواسطتها التفرقة بين كل من الباذنجان الحلو والمر هو حجم ثمار الباذنجان، حيث أنه يجب اختيار الثمر القليلة في الحجم مثل الإسفنج تماما، حيث أن الثمرة الكبيرة تكون ممتلئة بالبذور وتكون فاسدة في بعض الأحيان.
كما أن لون الباذنجان من ضمن الأمور التي بدورها تساهم في عملية التفرقة بين ثمار الباذنجان الحلو والمر، حيث إن البانجان الأسود من ضمن العلامات التي تشير على أنه فريش، أما الباذنجان الذابل فقد يكون فاسد.