تحضير الفطير المشلتت في المنزل لم يعد يتطلب مجهودًا كبيرًا أو وقتًا طويلًا، حيث يمكنك إعداده بسهولة بخطوات بسيطة دون الحاجة إلى الفرد المتكرر للعجين، وهذه الوصفة تمنحك فطيرًا هشًا ومورّقًا تمامًا مثل الذي يتم تحضيره في القرى الفلاحية، ولكن بطريقة أسهل تناسب الجميع.
المكونات اللازمة
لتحضير الفطير المشلتت بطريقة ناجحة، ستحتاج إلى:
- 4 أكواب دقيق أبيض
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوات التحضير
تحضير العجينة
- في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- في وعاء صغير، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ واتركها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
- بعد ذلك، أضف خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت والسمن، وابدأ في العجن تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
ترك العجينة لتختمر
بعد العجن، غط العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، وهذه الخطوة تضمن لك فطيرًا هشًا وخفيفًا.
تشكيل الفطير بدون فرد
قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم خذ كل كرة وقم بفردها قليلًا بيديك، فادهنها بالسمن أو الزبدة، ثم اطوها عدة مرات حتى تتشكل طبقات، ويمكنك تكرار هذه الخطوة مع كل قطعة للحصول على فطير مورّق دون الحاجة لاستخدام الشوبك.
الخبز في الفرن
سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، وضع الفطائر في صينية مدهونة بالسمن، ثم أدخلها الفرن واتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، وهو ما يستغرق حوالي 30 إلى 40 دقيقة.
التقديم
يمكنك تقديم الفطير المشلتت مع العسل الأبيض، القشطة، أو الجبن حسب الرغبة، واستمتع به كوجبة خفيفة أو في الإفطار بجانب كوب من الشاي الساخن.
هذه الطريقة السهلة تضمن لك فطيرًا مشلتتًا لذيذًا في وقت قصير دون الحاجة إلى فرد العجين، مما يجعله خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.