إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية وآمنة لعمل الجبنة القريش في المنزل، فأنت في المكان الصحيح، الجبنة القريش من الأجبان الغنية بالبروتين وقليلة الدهون، وهي خيار مثالي لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا، اليوم سنقدم لك وصفة سهلة ومضمونة لتحضيرها بنفسك بدون أي إضافات صناعية أو مواد حافظة.
طريقة عمل الجبنة القريش
المكونات:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم (أو خالي الدسم حسب الرغبة)
- ½ كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- ½ ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
طريقة التحضير:
تسخين الحليب:
- ضعي الحليب في وعاء عميق وسخنيه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 80-90 درجة مئوية (قبل الغليان مباشرة).
- إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، يمكنك معرفة ذلك عندما يبدأ الحليب في تكوين فقاعات صغيرة على الجوانب دون أن يغلي تمامًا.
إضافة المادة الحمضية:
- أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب الساخن وقلبي بلطف لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار.
- ستلاحظين أن الحليب بدأ في الانفصال إلى كتل بيضاء (الجبن) وسائل شفاف (شرش اللبن).
تصفية الجبنة:
- ضعي قطعة قماش قطنية نظيفة أو شاش فوق مصفاة، ثم اسكبي الخليط فيها لتصفية الجبنة من السائل.
- اتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى تتخلص من كل السوائل الزائدة.
إضافة الملح (اختياري):
بعد تصفية الجبنة، يمكنك إضافة الملح وتقليبها جيدًا قبل تخزينها.
التخزين:
احتفظي بالجبنة القريش في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، ويمكنك تناولها خلال 4-5 أيام.
نصائح لضمان نجاح الوصفة:
- استخدمي حليب طازج للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- لا تفرطي في تقليب الحليب بعد إضافة الخل أو الليمون حتى لا تصبح الجبنة قاسية.
- يمكنك إضافة بعض الزبادي للحليب قبل تسخينه إذا كنتِ ترغبين في تحسين قوام الجبنة وجعلها أكثر طراوة.
طريقة التقديم:
- يمكن تناول الجبنة القريش مع زيت الزيتون والطماطم والخيار كوجبة إفطار صحية.
- تستخدم في تحضير الساندويشات أو كإضافة للسلطات للحصول على وجبة غنية بالبروتين.
جربي هذه الوصفة الصحية والمضمونة ولن تفكري في شراء الجبنة القريش من الخارج مرة أخرى.