مع تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية، أصبحت المكسرات خيارًا مفضلًا للكثيرين نظرًا لفوائدها الغذائية، ومع ذلك، ليس كل ما يبدو صحيًا يكون آمنًا تمامًا، فهناك بعض الأنواع التي قد تشكل خطرًا صحيًا عند تناولها بطرق غير صحيحة، وفي هذا المقال، نستعرض بعض أنواع المكسرات التي قد تحتوي على مواد ضارة، مما يستدعي توخي الحذر عند استهلاكها.
الكاجو النيء.. خطر غير متوقع
يُعد الكاجو من المكسرات الشهيرة، لكن تناوله نيئًا قد يكون خطرًا، حيث يحتوي على مادة “أوروشيول”، وهي مركب كيميائي قد يسبب تهيجًا شديدًا في الجلد، بل وقد يؤدي إلى التسمم في بعض الحالات، ولذلك، من الأفضل تناول الكاجو المحمص أو المعالج لضمان السلامة.
اللوز المر.. سم طبيعي خفي
على الرغم من الفوائد الصحية للوز، فإن اللوز المر يحتوي على مركب “الأميغدالين”، الذي يتحول داخل الجسم إلى “سيانيد الهيدروجين”، وهو مادة سامة قد تسبب أعراضًا خطيرة مثل ضيق التنفس والتسمم الحاد، لذلك فهو غير مناسب للاستهلاك البشري.
الجوز الأسود.. اضطرابات هضمية محتملة
- يحتوي الجوز الأسود على مركبات قد تؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال والتقيؤ.
- كما أن بعض أنواعه تحتوي على مواد قد تؤثر سلبًا على الكبد، مما يجعله خيارًا يحتاج إلى توخي الحذر عند تناوله.
الفول السوداني.. بيئة خصبة للسموم الفطرية
يعتبر الفول السوداني من أكثر المكسرات استهلاكًا، لكنه عرضة لنمو فطريات تنتج “الأفلاتوكسينات”، وهي مواد سامة قد تؤثر على صحة الكبد وترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، ولذلك، يفضل شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة لضمان جودته.
كيف تتجنب المخاطر؟
- لحماية صحتك، احرص على اختيار المكسرات من مصادر موثوقة، وتأكد من معالجتها بشكل آمن قبل استهلاكها.
- كما يفضل تجنب تناول الأنواع غير المعالجة أو التي تُعرف بسمّيتها، لضمان نظام غذائي صحي وآمن لك ولعائلتك.