عند تحضير أي طبق، سواء كان حلويات أو أطباق رئيسية، تعتبر المكونات هي الأساس الذي يحدد جودة الطعام وطعمه، فعلى سبيل المثال، اختيار المكونات الطازجة يعزز من النكهة والملمس ويجعل الطبق النهائي أكثر إرضاءً، وكما أن بعض المكونات يمكن أن تؤثر بشكل كبير على قوام الوصفة وطعمها، ولذلك ينبغي دائمًا الانتباه إلى تفاصيل كل مكون والتأكد من جودته، بالإضافة إلى فهم كيفية تأثيره على النتيجة النهائية للطبق.
طرق التحضير الصحيحة
ليس فقط المكونات هي من تساهم في نجاح الوصفة، بل أيضاً الطريقة التي يتم بها تحضيرها، فاتباع خطوات معينة، مثل التحكم في درجة الحرارة ووقت التحضير، يمكن أن يحدث فارقًا كبيرًا في النتيجة النهائية ومثلًا في حالة تحضير الحلوى أو الأطباق المقلية، يجب الانتباه إلى درجة حرارة الزيت وطريقة تقليب الطعام حتى لا يحترق أو يلتصق، وذلك يساعد في الحصول على نتيجة مثالية ومذاق لا ينسى.
المكونات اللازمة للتحضير
لتحضير بلح الشام، أنت بحاجة إلى بعض المكونات الأساسية التي يمكن أن تجدها بسهولة في معظم المنازل، وتبدأ المقادير من
- الدقيق
- الماء
- الزبدة
- البيض
- ونسبة قليلة من السكر والفانيليا
وهذه المكونات البسيطة هي التي تخلق العجينة المقرمشة والداخلية الطرية التي يتميز بها بلح الشام، ولا تنسى تجهيز الزيت للقلي، بالإضافة إلى الشربات لإضفاء الطعم الحلو الذي يتماشى مع القوام المقرمش.
طريقة التحضير والتقديم
بعد تجهيز المكونات، تبدأ العملية
- بوضع الماء مع الزبدة والسكر على النار حتى يغلي المزيج.
- ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويحرك جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- يترك الخليط ليبرد قليلاً
- ثم يضاف البيض والفانيليا ويعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- بعد ذلك تقلى قطع بلح الشام في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا
- وأخيرًا، يغطى بلح الشام بالشربات البارد ليضيف طعماً مميزاً وحلاوة إضافية.