يعد الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكن امتصاصه الكبير للزيت يجعله خيارا غير صحي للبعض، إذا كنت تبحث عن طريقة صحية للاستمتاع بالباذنجان المقرمش دون استخدام الزيت، فأنت في المكان الصحيح، إليك طريقة سهلة وبسيطة لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت، مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ وقوامه المثالي.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
لتحضير الباذنجان بسهولة وبدون استخدام زيت، عليك اتباع الخطوات الآتية:
1. اختيار الباذنجان المناسب
اختاري حبات الباذنجان الطازجة متوسطة الحجم، وتأكدي من خلوها من البقع الداكنة أو العيوب.
2. التحضير والتقطيع
اغسلي الباذنجان جيدا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
3. التخلص من الماء الزائد
رش القليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يتخلص من السوائل الزائدة، مما يساعد في الحصول على قوام مثالي عند الطهي.
4. استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، دون إضافة أي زيت.
5. الطهي بذكاء
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، وقلبيها بانتظام حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين، يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لمساعدة الباذنجان على الطهي دون أن يحترق.
6. تعزيز النكهة
بعد النضج، أضيفي التوابل التي تفضليها مثل الثوم المهروس، الفلفل الأسود، أو الأعشاب الطازجة، للحصول على مذاق شهي دون الحاجة إلى دهون إضافية.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي الصحي دون أي شعور بالذنب، جربيها اليوم واستمتعي بنكهة رائعة دون دهون زائدة.