الكفتة من الأكلات الشهية التي يعشقها الجميع، ولكن في بعض الأحيان قد تحتاجين إلى زيادة كميتها دون التأثير على طعمها أو قوامها، السر الذي يكشفه لنا أكبر الحاتية اليوم هو البطاطس المبشورة، نعم البطاطس ليست فقط عنصرا مغذيا، ولكنها أيضًا تساعد في مضاعفة كمية الكفتة دون أن يشعر أحد بالفرق.
كيف تعمل البطاطس على زيادة كمية الكفتة؟
- تمتص النكهات: عند بشر البطاطس وإضافتها إلى اللحم المفروم، فإنها تمتص التوابل والنكهات، مما يجعل الطعم متجانس.
- تحافظ على القوام: البطاطس المبشورة تمنح الكفتة قواما متماسكا وطريا في نفس الوقت، مما يجعلها مثالية عند الشواء أو القلي.
- تزيد الكمية دون تكلفة إضافية: بدلاً من استخدام كميات أكبر من اللحم، يمكنك إضافة البطاطس لزيادة الحجم دون التأثير على جودة الكفتة.
طريقة تحضير الكفتة بالبطاطس المبشورة
المكونات:
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 حبة بطاطس متوسطة مبشورة ناعما
- 1 بصلة متوسطة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط (اختياري لمزيد من التماسك)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (لإضافة نكهة مميزة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لتحسين الطراوة)
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق اخلطي اللحم المفروم مع البطاطس المبشورة والبصل المبشور.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات والبابريكا، القرفة، والبقسماط، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
- شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
- اشويها على الفحم، أو اقليها في قليل من الزيت حتى تنضج تمامًا.
نصائح للحصول على كفتة مثالية
- استخدمي البطاطس المبشورة ناعماً حتى تندمج مع اللحم بسهولة.
- لا تكثري من البطاطس حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.
- يمكن استبدال البطاطس بالخبز المنقوع في الماء أو الحليب إذا رغبت في تجربة أخرى.
بهذه الحيلة البسيطة، ستتمكنين من تحضير كفتة أكثر بكمية أقل من اللحم دون أن يلاحظ أحد الفرق، جربيها وأخبرينا بالنتائج.