البطاطس المقرمشة بدون زيت حلم ممكن فالكل يعشق البطاطس المقلية لكن الدهون الكثيرة التي تمتصها أثناء القلي تجعلها غير صحية الان يمكنك عملها بطريقة صحية بدون استخدام نقطة زيت وتحصلي على نفس القرمشة والطعم اللذيذ.
اختيار البطاطس المناسبة
للحصول على أفضل نتيجة اختاري بطاطس نشوية مثل البطاطس الصفراء أو البيضاء لأنها تعطي قرمشة أفضل عند الطهي بدون زيت البطاطس الطرية تكون غير مناسبة لهذه الطريقة لأنها غالبا ما تكون طرية بشكل مبالغ فيه.
طريقة التقطيع المثالية
قطعي البطاطس شرائح متساوية حتى تنضج جميعا في ذات الوقت يمكنك تقطيعها على شكل أصابع رفيعة أو سميكة حسب رغبتك لكن الأهم أن يكون حجمها متساوي حتى تاخد نفس درجة القرمشة.
سر القرمشة في النقع
نقع البطاطس في ماء بارد لمدة نصف ساعة يجعلها تتخلص من النشا الزائد ويعطيها قرمشة أفضل بعد ذلك صفيها جيدا حتى لا يبقى داخلهل أي ماء قبل الطهي.
التحضير قبل الطهي
حتى تحصلي على نتيجة مثالية جففي البطاطس جيدا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل مطبخ وبعد ذلك رشي عليها كمية بسيطة جدا من النشا أو دقيق الذرة لأنه يصنع طبقة خارجية مقرمشة عند تعرضها للحرارة
طريقة الطهي في الفرن
سخني الفرن على أعلى درجة حرارة وضعي البطاطس على صينية مفروشة بورق زبدة رتبيها في طبقة واحدة حتى تنضج جيدا.