وداعا للزيت والمجهود يمكنك تحضير السمك المقلي بدون زيت فكرة ممكن تكون غريبة لكن النتيجة مبهرة الطعم لذيذ والقوام مقرمش بدون استخدام نقطة زيت سوف توفري تكلفة الزيت ومجهود تنظيف المطبخ من بقايا القلي.
السر في المكونات
للحصول على سمك مقرمش بدون زيت السر في استخدام تتبيلة جافة مع مكون سحري يساعد على تحمير السمك بدون الحاجة للزيت المكون هو الدقيق المخلوط بنشا الذرة اللي بيدي قوام مقرمش بدون تشرب أي دهون.
الطريقة الصحيحة للتتبيل
اغسلي السمك جيدا وتبليه بالملح والبهارات اللي تفضليها بعدها غطيه بطبقة خفيفة من الدقيق والنشا مع رشة خفيفة من الماء علشان تلتصق الطبقة الخارجية بشكل مثالي.
استخدام الفرن بذكاء
سخني الفرن على درجة حرارة عالية وضعي السمك على شبكة فوق صينية الفرن الفكرة هنا إن الهواء الساخن يلتف حول السمك ويجعله يتحمر سريعا ويأخد لون ذهبي جميل بدون أن يلتصق أو يحترق.
الخيار البديل للمقلاة الهوائية
إذا كان لديك مقلاة هوائية سوف تحصلي على نتيجة مثالية بسهولة ضعي السمك في السلة بعد تغليفه بالدقيق والنشا وشغلي المقلاة على درجة حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة مع تقليبه في المنتصف حتى يأخذ لون ذهبي من كل الجوانب.
إضافة لمسة مميزة
حتى تصلي لأفضل قرمشة ممكنة يمكنك رش طبقة خفيفة جدا من بخاخ الزيت قبل الطهي لكن حتى بدون هذه الحركة السمك سيصبح مقرمش بطريقة مدهشة بفضل تفاعل النشا مع الحرارة العالية.