يعتبر البقدونس من الأعشاب الأساسية التي لا يخلو منها أي مطبخ، حيث يستخدم في تحضير العديد من الأطباق مثل السلطات، والشوربات، وحتى تزيين الطعام ولكن ما قد لا يعرفه الكثيرون هو أن مغلي البقدونس يعد مشروبا صحيا مليئا بالفوائد، فهو غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم في هذا المقال، سنتعرف على أنواع البقدونس، طريقة تحضيره كمشروب، وأهم فوائده الصحية.
أنواع البقدونس
هناك عدة أنواع من البقدونس، ومن أبرزها:
- البقدونس المجعد (الهش): يتميز بأوراقه الصغيرة المجعدة ويستخدم بشكل شائع في تزيين الأطباق.
البقدونس المسطح: يتميز بأوراقه العريضة وطعمه القوي، ويستخدم غالبا في الطهي.
البقدونس الإيطالي: يشبه البقدونس المسطح لكنه يمتلك نكهة أكثر كثافة، ويستخدم في المأكولات الإيطالية.
طريقة تحضير مغلي البقدونس
لتحضير مشروب مغلي البقدونس والاستفادة من قيمته الغذائية، اتبع الخطوات التالية:
- قم بفصل أوراق البقدونس الطازجة عن السيقان.
- أضف الماء إلى الأوراق وضعها على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- اترك الخليط ليغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم أطفئ النار.
- للحصول على نكهة أقوى، اترك الأوراق منقوعة في الماء الساخن لمدة أطول قبل التصفية.
- قم بتصفية المشروب جيدا، ثم تناوله دافئا للحصول على أقصى فائدة.
فوائد مغلي البقدونس الصحية
يتميز مغلي البقدونس بخصائصه العلاجية، حيث يساهم في تعزيز صحة الجسم بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية، ومنها:
- مكافحة السرطان: يحتوي البقدونس على مضادات الأكسدة التي تساعد في منع انتشار الخلايا السرطانية، كما أن تناوله مع أعشاب أخرى قد يقلل من تأثير بعض المركبات الضارة في الجسم.
- تقليل خطر الإصابة بالسكري: يحتوي البقدونس على مركب “الميرستين”، الذي يساعد في خفض مستويات الدهون في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين، مما يُساهم في ضبط نسبة السكر في الدم.
- خفض ضغط الدم: يساعد مغلي البقدونس في تنظيم مستوى ضغط الدم بفضل غناه بالبوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
- تعزيز صحة العظام: لاحتوائه على فيتامين K، يساعد البقدونس في تحسين امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- تفتيت حصوات الكلى: يعمل مغلي البقدونس على تنظيف الكلى وتعزيز وظائفها، مما يساعد في تقليل فرص تكوّن الحصوات البولية.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يستخدم مغلي البقدونس في علاج اضطرابات الهضم مثل الانتفاخ، وعسر الهضم، ويُساهم في تهدئة المعدة.
- علاج تشققات الجلد: يحتوي البقدونس على خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله فعالا في علاج تشققات الجلد وتحسين نضارة البشرة.