الباذنجان المقلي من أشهر الأطباق التي نحب تناولها، ولكن مع رغبتنا في تقليل استهلاك الزيت والمحافظة على صحتنا، أصبح الكثيرون يبحثون عن طرق صحية لتحضير هذا الطبق المفضل، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة مبتكرة لعمل الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت، لتحصل على طعم مقرمش ولذيذ تمامًا مثل الجاهز، بل ربما أحلى.
طريقة التحضير:
- اختيار الباذنجان المناسب: أول خطوة هي اختيار باذنجان طازج وصلب، ويفضل أن يكون من النوع الذي يحتوي على أقل نسبة من البذور، قطعه إلى شرائح رفيعة لضمان قوام مقرمش.
- التخلص من مرارة الباذنجان: بعد تقطيع الباذنجان، قم برش الملح عليه واتركه لمدة 20 دقيقة، سيساعد ذلك في التخلص من أي مرارة موجودة في الباذنجان.
- استخدام الفرن: سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ضع ورقة زبدة على صينية الخبز، ثم رصّ قطع الباذنجان عليها، قم برش الباذنجان بالقليل من الماء (يمكن استخدام بخاخ ماء) للحصول على قوام مقرمش.
- الخبز في الفرن: ضع صينية الباذنجان في الفرن واتركها لمدة 20 دقيقة مع تقليب القطع بعد 10 دقائق لضمان الحصول على لون ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.
- التقديم: بعد خروج الباذنجان من الفرن، قدمه مباشرة مع الصلصة أو الطحينة حسب رغبتك، ستلاحظ أنه مقرمش ولذيذ كما لو كان مقلًى في الزيت.
الآن بعد أن تعلمت طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، أصبح بإمكانك الاستمتاع بطعمه المقرمش واللذيذ دون الحاجة لاستخدام الزيت، لا تنسى أن تحتفظ بزجاجة الزيت في مكانها، لأن هذه الطريقة هي الحل المثالي لمن يريد تناول طعام صحي ولذيذ في نفس الوقت.