تحضير اللحم المفروم في المنزل يعد خيارًا صحيًا واقتصاديًا مقارنة بشرائه جاهزًا من الأسواق، ومع ذلك قد يعتقد البعض أن تحضير اللحم المفروم يتطلب وجود كبة أو مفرمة كهربائية، لكن هذا غير صحيح يمكنك فرم اللحم بسهولة في المنزل باستخدام أدوات مطبخك العادية، في هذا المقال سنستعرض طرقًا بسيطة وسريعة لفرم اللحم دون الحاجة إلى أجهزة كهربائية.
فوائد فرم اللحم في المنزل
تحضير اللحم المفروم في المنزل يضمن لك الحصول على لحمة طازجة ونظيفة، كما يمكنك التحكم في نسبة الدهون ونوعية اللحم المستخدم، بالإضافة إلى ذلك يُعد خيارًا اقتصاديًا حيث يمكنك استخدام قطع اللحم المتاحة لديك بدلاً من شراء اللحم المفروم المعبأ الذي قد يحتوي على إضافات غير مرغوب فيها.
طرق فرم اللحم بدون مفرمة أو كبة
1. استخدام السكين ولوح التقطيع
- قطّعي اللحم إلى شرائح صغيرة أو مكعبات.
- استخدمي سكينًا حادًا لفرم اللحم عن طريق تقطيعه بشكل متكرر حتى يصبح ناعمًا.
- يمكن استخدام سكينين معًا لتحريكهما بالتوازي لتسريع عملية الفرم.
2. استخدام الشوكة
- في حال كنتِ ترغبين في فرم كمية صغيرة، يمكنك استخدام شوكتين لتحطيم قطع اللحم وطحنها يدويًا.
- هذه الطريقة تناسب اللحوم الطرية مثل لحم الدجاج أو اللحم المفروم مسبقًا ولكن بحاجة إلى تنعيم إضافي.
3. استخدام النشابة (عصا الفرد)
- ضعي قطع اللحم بين ورقتين من ورق الزبدة أو داخل كيس بلاستيكي نظيف.
- استخدمي النشابة لضغط اللحم وطرقِه حتى يصبح مهروسًا ومفتتًا بشكل مناسب.
4. استخدام الخلاط العادي
- قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الخلاط العادي.
- شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة واستخدمي خاصية النبضات (Pulse) لضمان الحصول على قوام مناسب دون تحويل اللحم إلى عجينة.
نصائح لضمان فرم ناجح
- تأكدي من أن اللحم بارد قبل الفرم، فهذا يسهل العملية ويمنع تحول اللحم إلى عجينة.
- استخدمي سكينًا حادًا جدًا لسهولة التقطيع.
- في حالة استخدام الخلاط، أضيفي قطع اللحم على دفعات صغيرة لتجنب إجهاد الجهاز.