من المعروف أن الطحينة من الإضافات الهامة لأي أكلة، حيث يمكنها إعدادها كسلطة طحينة أو صوص المشويات وغيره، فهي تمتاز بمذاقها الرائع، وبالطبع عند شرائها جاهزة فيمكن أن يكون مضاف لها مواد حافظة وغيره من المواد الضارة بالصحة، لذا سنتعرف على أفضل طريقة تمكنك من إعدادها في المنزل وبالتالي تكون طبيعية بدون إضافة أي مواد غير صحية.
طريقة إعداد الطحينة في المنزل
تتضمن مكونات وطريقة تحضير الطحينة في المنزل ما يلي:
المكونات
- كوبان من السمسم ويجب أن يكون غير محمص.
- عدد كوبا واحد زيت نباتي.
- القليل من الملح.
- ½ كوب دقيق أبيض وذلك اختياري.
طريقة التحضير
- نضع السمسم في مقلاة ثم نضعه على النار.
- نقلب السمسم جيدا حتى لا يحترق لذا يجب أن يكون التقليب بكل حرص.
- نترك السمسم جانبا حتى يبرد.
- نضع السمسم في مطحنة ونطحنه جيدا حتى يصبح مثل المسحوق الناعم.
- خلال عملية الطحن نقوم بوضع الزيت بشكل تدريجي حتى يصبح القوام أكثر سمكا.
- نصب الطحينة في برطمان مغلق بإحكام.
- نحفظ البرطمان في مكان مناسب وإذا كنتي تريدين حفظه لوقت طويل فقومي بوضعه في الثلاجة.
نصائح لنجاح الوصفة
- يجب أن تستخدمي السمسم ذو الجودة العالية حتى يصبح الطعم غني ومميز.
- أيضا لا تقوم بتحميص السمسم بشكل مبالغ فيه حتى لا يصبح طعمه مر.
- كذلك يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون.