المكرونة من الاطباق الشهية والمحبوبة في مختلف انحاء العالم لتحضير طبق مكرونة لذيذ يجب معرفة الطريقة الصحيحة لسلقها في هذا المقال سنستعرض خطوات سلق المكرونة بشكل مثالي بالاضافة الى نصائح لضمان افضل النتائج.
اختيار نوع المكرونة المناسب
تتوفر المكرونة باشكال وانواع متعددة مثل السباغيتي الفيتوتشيني والباستا القصيرة عند اختيار نوع المكرونة يفضل مراعاة الوصفة المراد تحضيرها حيث يتناسب كل نوع مع صلصات ومكونات معينة.
تجهيز الماء للسلق
املئي قدر عميق بكمية كافية من الماء بحيث يغمر المكرونة تماما ضعي القدر على نار عالية حتى يصل الماء الى درجة الغليان ثم اضيفي ملعقة كبيرة من الملح لتحسين نكهة المكرونة.
اضافة المكرونة الى الماء
بعد غليان الماء اضيفي المكرونة بحذر وقلبيها بلطف باستخدام ملعقة خشبية لمنع التصاقها ببعضها البعض اتركي المكرونة تطهى دون تغطية القدر مع التحريك بين الحين والاخر لضمان طهي متساوي.
اختبار نضج المكرونة
للتأكد من نضج المكرونة خذي قطعة منها وعضيها اذا كانت طرية مع قليل من المقاومة في المنتصف فهذا يعني انها جاهزة وتعرف هذه المرحلة بالدنتي اذا كنت تفضلين المكرونة اكثر طراوة اتركيها تطهى لبضع دقائق اضافية.
تصفية المكرونة وتقديمها
بعد الوصول الى النضج المطلوب صفي المكرونة باستخدام مصفاة ثم اشطفيها بسرعة بالماء البارد لايقاف عملية الطهي اضيفي المكرونة الى الصلصة المفضلة لديك وقلبيها جيدا لضمان توزيع الصلصة بالتساوي.