بقلة الرجلة المعروفة ايضا بالبقلة او الفرفحينة هي نبتة ورقية خضراء تنمو في مناطق متعددة حول العالم تتميز هذه النبتة بقيمتها الغذائية العالية واستخداماتها المتنوعة في المطبخ والطب الشعبي في هذا المقال سنتناول فوائد بقلة الرجلة الصحية وطرق استخدامها المختلفة.
الفوائد الصحية لبقلة الرجلة
بقلة الرجلة مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات أ ب ج هـ وحمض الفوليك بالاضافة الى معادن كالكالسيوم الحديد المغنيسيوم والبوتاسيوم هذه المكونات تساهم في تعزيز صحة القلب دعم الجهاز المناعي وتحسين صحة العيون والبشرة.
استخدامات بقلة الرجلة في الطهي
تستخدم بقلة الرجلة في اعداد اطباق متنوعة مثل السلطات الحساء واليخنات يمكن اضافتها نيئة الى السلطات لمنحها نكهة مميزة او طهيها مع مكونات اخرى كالبصل والطماطم لتحضير اطباق شهية.
وصفة سلطة بقلة الرجلة
لتحضير سلطة منعشة باستخدام بقلة الرجلة اتبع الخطوات التالية:
- غسل اوراق بقلة الرجلة جيدا وتقطيعها
- تقطيع الطماطم والخيار الى مكعبات صغيرة
- فرم البصل الاخضر والنعناع الطازج
- خلط المكونات في وعاء واضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة
- تقديم السلطة مباشرة كطبق جانبي صحي
التحذيرات والاحتياطات
بالرغم من فوائدها العديدة يجب استهلاك بقلة الرجلة بحذر خاصة للاشخاص الذين يعانون من حصى الكلى نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من حمض الاوكساليك يفضل استشارة الطبيب قبل اضافتها الى النظام الغذائي في هذه الحالات.