شيف سوري قاللي السر.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب في 10 دقائق هيطلع مورق وطري!!

الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأطباق الشعبية المصرية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري يتم تحضيره من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ويُقدم عادة مع العسل أو الجبن أو المربى. إليك طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالخطوات:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 كوب ماء دافئ (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زيت أو سمن (للعجن).
• زيت أو سمن (للقلي).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر واخلطيهم جيدًا.
2. أضيفي الزيت أو السمن واخلطي المكونات حتى تتجانس.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
4. استمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.
5. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تشكيل الفطير:

1. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
2. افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام يديكِ أو شوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
3. يمكنكِ فرد العجين بشكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.

3. قلي الفطير:

1. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي كمية قليلة من الزيت أو السمن.
2. ضعي العجين المفرد في المقلاة واتركيه حتى ينضج من الجانب الأول ويظهر عليه فقاعات.
3. اقلبيه على الجانب الآخر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
4. أخرجي الفطير من المقلاة وضعه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

4. التقديم:

• قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأبيض أو الأسود، الجبن، المربى، أو أي إضافة تفضلينها.