القرنبيط من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ولكن عندما نأتي لقليه، قد نجد أنه يمتص كمية كبيرة من الزيت ويصبح دسمًا جدًا، مما يفسد طعمه ويجعلنا نتردد في تناوله، لكن هل فكرت يومًا أن السر في تحضيره قد يكون في طريقة القلي نفسها؟ في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لقلي القرنبيط ليكون مقرمشًا وذهبيًا من دون أن يشرب الزيت أو يصبح ثقيلًا.
الطريقة الصحيحة لقلي القرنبيط:
- سلق القرنبيط أولًا: قبل أن تبدأي في قلي القرنبيط، يجب أن تقومي بسلقه قليلاً في ماء مغلي مضاف إليه ملح وخل، هذه الخطوة تجعل القرنبيط أكثر ليونة من الداخل وتقلل من امتصاصه للزيت أثناء القلي.
- استخدام دقيق الذرة: للحصول على قشرة مقرمشة وذهبية، استخدمي دقيق الذرة أو الكورن فلاور بدلاً من الدقيق العادي، غطي قطع القرنبيط بالدقيق جيدًا قبل القلي، وستلاحظين الفرق في القوام.
- قلي القرنبيط في زيت غزير وساخن: من أهم الأسرار التي تجعل القرنبيط مقرمشًا هي أن يكون الزيت غزيرًا وساخنًا، احرصي على أن يتراوح درجة حرارة الزيت بين 180 و 190 درجة مئوية قبل إضافة القرنبيط، هذا يساعد على طهيه بسرعة ويقلل من امتصاص الزيت.
- التصفية جيدًا: بعد القلي، ضعي القرنبيط على ورق ماص للتخلص من أي زيت زائد، مما يحافظ على قوامه المقرمش.
الآن بعد أن تعرفت على السر الذي سيجعل القرنبيط مقرمشًا وذهبيًا من دون أن يشرب الزيت، يمكنكِ الاستمتاع به بشكل صحي ولذيذ، جربي هذه الطريقة في المرة القادمة التي تقررين فيها تحضير القرنبيط، ووداعًا للمشاكل التي تواجهينها مع امتصاص الزيت