إذا كنتِ بحاجة إلى طهي الفراخ أو اللحوم المجمدة بسرعة، فبالتأكيد واجهتِ مشكلة إذابة الثلج ببطء. الكثيرون يعتمدون على الميكروويف، لكنه قد يغير من قوام اللحم أو يجعله يطهى جزئيًا. إذن، ما هي أفضل طريقة سريعة وآمنة لإذابة الثلج خلال دقائق فقط دون الحاجة إلى الميكروويف؟ إليكِ الحل السحري!
الطريقة الأسرع والأكثر أمانًا لإذابة الثلج في ثوانٍ
✅ استخدام الماء البارد والملح
هذه الطريقة تعتمد على الحرارة الموصلة للماء والملح، مما يساعد على إذابة الثلج بسرعة دون التأثير على نسيج اللحم.
الخطوات:
1️⃣ املئي وعاءً كبيرًا بالماء البارد، وليس الساخن، حتى لا يؤثر على جودة اللحم.
2️⃣ أضيفي ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء وقلّبي جيدًا.
3️⃣ ضعي الفراخ أو اللحم أو السمك المجمد في كيس بلاستيكي محكم الغلق حتى لا يمتص الماء.
4️⃣ اغمري الكيس في الماء المملح واتركيه لمدة 10-15 دقيقة فقط.
5️⃣ بمجرد أن يصبح اللحم طريًا من الخارج، اخرجيه وابدئي الطهي مباشرة.
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
✔ الماء البارد يذيب الثلج بسرعة مقارنة بتركه في الهواء.
✔ الملح يزيد من التوصيل الحراري ويُسرّع عملية إذابة الثلج.
✔ لا تفقد اللحوم عصارتها الطبيعية كما يحدث عند استخدام الميكروويف.
طرق أخرى سريعة لإذابة الثلج بدون ميكروويف
🔸 استخدام الأواني المعدنية:
- ضعي اللحم المجمد بين صفيحتين معدنيتين أو مقلاة ثقيلة، حيث تعمل المعادن كموصل حراري قوي يسرّع إذابة الثلج.
🔸 الماء الجاري:
- ضعي اللحم المغلف جيدًا تحت ماء جاري بارد لمدة 10 دقائق، وهذه الطريقة فعالة جدًا للحوم الرفيعة مثل شرائح الدجاج والسمك.
🔸 استخدام الخل الأبيض:
- أضيفي ملعقة من الخل إلى الماء قبل نقع اللحم، فالخل يساعد في تفكيك الثلج بسرعة ويحافظ على طراوة اللحم.
ما لا يجب فعله عند إذابة الثلج!
❌ لا تتركي اللحم المجمد في درجة حرارة الغرفة، فقد يؤدي ذلك إلى تكاثر البكتيريا.
❌ لا تستخدمي الماء الساخن لأنه قد يجعل الطبقة الخارجية من اللحم تبدأ بالطهي قبل إذابة الداخل.
❌ لا تعيدي تجميد اللحم بعد إذابته، بل قومي بطهيه فورًا.