تعتبر المكرونة من الاطباق المحببة لدى الكثيرين ورغم سهولة تحضيرها يقع البعض في اخطاء تؤثر على جودتها سنتناول في هذا المقال ابرز هذه الاخطاء وكيفية تجنبها للحصول على طبق مكرونة مثالي.
أخطاء شائعة عند طهي المكرونة وكيفية تجنبها
عند سلق المكرونة قد يستخدم البعض قدورا صغيرة مما يعيق حركة المكرونة اثناء الطهي ويؤدي الى التصاقها ينصح باستخدام قدر كبير يتسع لكمية كافية من الماء لضمان طهي المكرونة بشكل متساوي.
اضافة الزيت الى ماء السلق
يعتقد البعض ان اضافة الزيت الى ماء السلق يمنع التصاق المكرونة الا ان هذا قد يجعل الصلصة غير قادرة على الالتصاق بالمكرونة بشكل جيد الافضل هو تقليب المكرونة اثناء السلق لمنع التصاقها دون الحاجة لاضافة الزيت.
عدم تمليح الماء بشكل كاف
اهمال اضافة كمية كافية من الملح الى ماء السلق يفقد المكرونة نكهتها المميزة يفضل اضافة الملح عندما يبدأ الماء في الغليان قبل اضافة المكرونة مما يعزز من نكهتها.
الافراط في طهي المكرونة
طهي المكرونة لمدة اطول من اللازم يجعلها طرية اكثر من المطلوب ويفقدها قوامها المناسب ينصح باتباع التعليمات الموجودة على العبوة وتجربة المكرونة قبل انتهاء الوقت المحدد للتأكد من نضجها.
التخلص من ماء السلق بالكامل
ماء سلق المكرونة يحتوي على نسبة من النشا التي تساعد في تحسين قوام الصلصة وتماسكها مع المكرونة يفضل الاحتفاظ بجزء من ماء السلق لاضافته الى الصلصة عند الحاجة.