يُعد البقدونس والشبت من الأعشاب الخضراء الأساسية في المطبخ، حيث يُستخدمان في العديد من الأطباق لإضفاء نكهة مميزة. لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة تلف هذه الأعشاب بعد شرائها، مما يؤدي إلى ذبولها أو تعفنها خلال أيام قليلة لذلك، في هذا المقال، سنتعرف على أفضل طريقة لتخزين البقدونس والشبت في الثلاجة لمدة سنة كاملة دون أن يفسد، مع الاحتفاظ بلونهما الأخضر الطازج ونكهتهما القوية.
الطريقة الأولى: التخزين في الفريزر (أفضل طريقة لحفظ البقدونس والشبت لمدة سنة)
تعد هذه الطريقة الأكثر فاعلية لحفظ الأعشاب الخضراء لفترة طويلة دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو طعمها.
المكونات والأدوات المطلوبة:
✔ حزمة من البقدونس أو الشبت
✔ مناديل ورقية أو فوطة قطنية نظيفة
✔ أكياس تفريز محكمة الغلق أو علب بلاستيكية
✔ ماء بارد لغسل الأعشاب
خطوات التخزين في الفريزر:
1️⃣ الغسل الجيد: قم بغسل البقدونس والشبت بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة، ثم صفيهما جيدًا.
2️⃣ التجفيف التام: ضع الأعشاب على مناديل ورقية أو فوطة قطنية واتركها حتى تجف تمامًا، لأن أي رطوبة قد تؤدي إلى التعفن داخل الفريزر.
3️⃣ التقطيع أو التخزين كاملاً:
- يمكنك ترك البقدونس والشبت كما هما دون تقطيع.
- أو فرمهما حسب الحاجة ليسهل استخدامهما لاحقًا.
4️⃣ التعبئة: ضع الأعشاب الجافة في أكياس تفريز وأغلقها بإحكام، مع إخراج الهواء تمامًا للحفاظ على النكهة.
5️⃣ التجميد: ضع الأكياس في الفريزر، وعند الحاجة، يمكنك أخذ الكمية المطلوبة مباشرة دون إذابتها بالكامل.
✅ هذه الطريقة تحافظ على الأعشاب لمدة تصل إلى سنة كاملة دون أن تفقد نكهتها أو لونها.
الطريقة الثانية: التخزين في الثلاجة بدون تجميد (تحفظها لأكثر من شهرين)
إذا كنت لا تفضل تجميد البقدونس والشبت، يمكنك حفظهما في الثلاجة بطريقة ذكية تمنع تلفهما بسرعة.
المكونات المطلوبة:
✔ برطمان زجاجي أو كوب نظيف
✔ ماء نظيف
✔ كيس بلاستيكي شفاف
خطوات التخزين في الثلاجة:
1️⃣ قص سيقان البقدونس والشبت قليلاً، ثم ضعهما في كوب به ماء نظيف، مثلما تفعل مع الزهور.
2️⃣ تغطية الأعشاب بكيس بلاستيكي شفاف دون الضغط عليها، للسماح بتبادل الهواء.
3️⃣ تغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارتها.
✅ بهذه الطريقة، يبقى البقدونس والشبت طازجين لأكثر من شهرين داخل الثلاجة!