البطاطس من الأطعمة المحببة للجميع نظرا لطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية فهي غنية بالكربوهيدرات والألياف والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة وتدعمه بالعناصر الضرورية ومع ذلك لتحضير البطاطس بطريقة صحية وصحيحة يجب اتباع بعض الخطوات التي تضمن الحفاظ على قيمتها الغذائية وتقليل الدهون الضارة.
فوائد البطاطس الغذائية
- تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة
- غنية بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي
- تحتوي على فيتامين سي والبوتاسيوم المهمين لصحة القلب والعضلات
- تساهم في الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية المتوازنة
طريقة تحضير البطاطس بطريقة صحيحة
- اختيار البطاطس المناسبة: اختيار البطاطس الطازجة ذات القشرة النظيفة والخالية من البقع وتجنب البطاطس التي تحتوي على براعم أو لون أخضر لأنها قد تحتوي على مواد ضارة.
- تنظيف البطاطس جيدا: غسل البطاطس تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب مع استخدام فرشاة مخصصة لتنظيف القشرة إذا كانت البطاطس ستستخدم بقشرتها.
- تقطيع البطاطس بالشكل المناسب: تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات حسب نوع الطبق المطلوب مع محاولة تقطيعها بأحجام متساوية لضمان نضجها بشكل متوازن.
- النقع في الماء: نقع البطاطس في الماء البارد لمدة نصف ساعة قبل الطهي حيث يساعد النقع في تقليل نسبة النشا مما يجعلها أكثر قرمشة عند القلي وأخف عند السلق.
طرق صحية لتحضير البطاطس
- البطاطس المسلوقة: وضع البطاطس في قدر به ماء بارد مملح ثم غليها حتى تنضج ويمكن تقديمها مع الأعشاب وزيت الزيتون للحصول على وجبة خفيفة وصحية.
- البطاطس المشوية في الفرن: تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات ووضعها في صينية مع إضافة زيت الزيتون والبهارات حسب الرغبة ثم شويها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- البطاطس المهروسة: سلق البطاطس حتى تصبح طرية ثم هرسها جيدا مع إضافة الحليب والزبدة للحصول على قوام كريمي لذيذ.
- البطاطس المقلية بطريقة صحية: تقطيع البطاطس ونقعها بالماء ثم تجفيفها جيدا وقليها في القليل من الزيت أو باستخدام القلاية الهوائية لتقليل نسبة الدهون.