تعد طرق تحضير البيض، سواء كان السلق أو القلي، هي من الأشياء المثيرة للجدل بشأن الأكثر تغذية وغنى بالبروتين، وبالرغم من ذلك، يعد البيض المسلوق مصدرًا رائعًا لدعم نمو العضلات وإصلاحها، وفي السطور التالية سنقدم لكم أي طرق تحضير البيض أكثر تغذية وتقدم المزيد من البروتين، وفقًا لما ذكره موقع Onlymyhealth”.
أيهما أفضل.. البيض المقلي أم المسلوق؟
البيضة المسلوقة الواحدة تحتوي على حوالي 17 جرامًا من البروتين، وبالتالي فإنه خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يريدون زيادة نمو العضلات، علاوة على أن البيض المسلوق يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية، منها الفيتامينات مثل فيتامين B12 وA وD، بالإضافة إلى المعادن كالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، إلى جانب أن البيض يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساهم في منع تدهور العين المرتبط بالعمر.
البيض المقلي
وبالنسبة لـ البيض المقلي، فهو مليئ بالعناصر الغذائية أيضًا، خاصة عند إضافة الخضروات إليه، وبالرغم من ذلك، يجب أن تلاحظ أن المكونات الإضافية، مثل الجبن والزبدة يمكنها أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون، أما بالنسبة لـ البيض المقلي، يعتمد محتوى الكوليسترول فيه على عدد البيض الذي يتم استخدامه في الطهي، وتستطيع تقليل تناول الكوليسترول عن طريق استخدام أقل كمية من صفار البيض أو استخدام بياض البيض فقط.
البيض المسلوق
أما بالنسبة لـ السعرات الحرارية، فإن البيض المسلوق يحتوي على عدد منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية، بينما يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في البيض المقلي حسب المكونات المستخدمة، بينما فيما يتعلق بالكوليسترول، فإن البيض المسلوق يتضمن على نسبة عالية من الكوليسترول، ومع ذلك، فإن الدراسات الحديثة لفتت إلى أن تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم ليس كبيرًا.
وإذا كنت ترغب في زيادة استهلاك البروتين وتقليل السعرات الحرارية والدهون، فإن البيض المسلوق هو الخيار الأفضل، بينما إذا كنت تفضل البيض المقلي، فتستطيع زيادة قيمته الغذائية من خلال إضافة الخضروات واستخدام كمية أقل من المكونات الدهنية.