الجبنة الرومي من انواع الجبن المحبوبة في المطبخ المصري والشرق الاوسط وخصوصا في الساندويشات او بجانب الوجبات المختلفة وطريقتها مش معقدة زي ما الكتير فاكرين وفيه طريقة سهلة لعملها في البيت.
طريقة عمل الجبنة الرومي بالبطاطس
- كيلو لبن
- نصف كوب زبادي
- نصف كوب خل او ليمون
- ملح حسب الرغبة
- مناديل قماش او شاش لتصفية الجبن
الطريقة
- اول حاجة نحط اللبن في حلة على نار متوسطة ونستنى لحد ما يسخن كويس
- بعد كده نضيف الزبادي ونقلبهم مع بعض لحد ما يختلطوا
- نضيف الخل او الليمون تدريجيا مع التقليب لحد ما اللبن يتجبن ويتحول لكتل صغيرة
- نطفى النار ونسيب الخليط يبرد شويه
- بعد ما يبرد نجيب الشاش او المناديل القماش ونحطها في مصفاة عشان نصفي الجبن
- بعد ما نصفي الجبن كويس نضيف الملح حسب الرغبة
- نغطي الجبن ونسيبها تتصفى في الثلاجة مدة 12 ساعة على الاقل
- بعد كده الجبنة الرومي جاهزة للاستخدام
الملاحظات
- لازم نختار لبن طازة علشان الجبنة تطلع طعمها افضل
- لو عايزين الجبنة تكون قاسية اكثر ممكن نضغط عليها بعد ما تتصفى علشان تخرج منها المية الزايدة
- ممكن نضيف اعشاب زي الزعتر او الريحان حسب الذوق لتحسين الطعم