يعد البيض من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق تقوم العديد من الأمهات بتقديم هذه الوجبة للأطفال يوميا خاصة خلال أوقات الدراسة ورغم فوائده المتعددة، إلا أن طرق سلق البيض غير الصحيحة يمكن أن تؤدي إلى نتائج غير مرضية سواء من ناحية الطعم أو القيمة الغذائية، وقد تسبب أحيانا مخاطر صحية تصل إلى الإصابة بالتسمم الغذائي في هذا المقال، سنستعرض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون عند سلق البيض، وسنتناول كيفية تجنبها لضمان تحضير بيض مثالي وصحي.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
تعتبر استخدام أواني الألومنيوم أو أي مواد تتفاعل مع البيض من الطرق الخاطئة لسلق البيض حيث يمكن أن يكون لذلك تأثير كبير على الصحة، وقد يؤدي في بعض الأحيان إلى الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة قد تصل إلى حد الوفاة كما أن الكثير من الناس يقومون بوضع البيض في الماء الساخن والمغلي لفترات طويلة، مما يسبب تغير لونه وتحوله إلى اللون الأخضر يعود هذا التغيير إلى وجود مادة كبريتيد الحديد، التي يمكن أن تسبب التهاب الأمعاء (وهو التهاب في الأمعاء الدقيقة)، وقد تصل العواقب إلى تدمير الكبد بشكل نهائي.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
بالرغم من أن سلق البيض يبدو سهلا إلا أن هناك تقنيات تضمن الحصول على بيض مثالي إليك الخطوات الصحيحة:
- قم بإحضار وعاء من الستانلس لسلق البيض، وتجنب غمره بالكامل بالماء الفاتر حتى يغطي القشرة فقط.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل أن نغليه لنحصل على نكهة لذيذة.
- ثم نضعه على نار هادئة حيث نقوم بتقليل الحرارة إلى أدنى درجة الغليان، وندعه لمدة دقيقتين كاملتين.
- قم بتغطية الوعاء واترك البيض في الماء الساخن حتى ينضج تماما لمدة عشر دقائق كاملة.
- نستخدم مياه باردة لعملية التقشير، ثم نقدمها بعد ذلك جاهزة للأكل.