“حلي بق العيال بعد الفطار”.. طريقة مضمونة لعمل لقمة القاضي الذهبية المقرمشة في البيت بكل اسرارها هشة وطرية وخفيفة !!

لقمة القاضي، أو العوامة، من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وهشاشتها من الداخل، إلى جانب مذاقها الحلو اللذيذ و بدلاً من شرائها من المحلات، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وبطريقة تضمن لك الحصول على كرات ذهبية مقرمشة تمامًا مثل المحلات وفي هذا المقال، سنوضح لكِ الخطوات الدقيقة لضمان نجاح لقمة القاضي بكل تفاصيلها.

مكونات لقمة القاضي المقرمشة

لتحضير العجينة:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لإضفاء القرمشة).
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.

للقلي:

• زيت غزير للقلي.

لتحضير الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري).

طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والملح.
2. في كوب صغير، ذوبي الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الزيت والماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، قلّبي العجينة بملعقة للتخلص من الهواء، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق إضافية.

2. تحضير الشربات (القطر):

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 8 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
3. أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم اتركي القطر يبرد تمامًا.