“حلويات رمضان بطعم دبي” طريقة عمل كنافة بالبستاشيو ابهري حماتك وسلفتك بشطارتك

الكنافة بالبستاشيو (الفستق الحلبي) من الحلويات الشرقية الفاخرة التي تجمع بين قرمشة الكنافة ونكهة الفستق الغنية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية. إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

طريقة عمل الكنافة بالبستاشيو

للكنافة:

• 500 غرام من عجينة الكنافة
• 150 غرام زبدة مذابة (أو سمن بلدي لمذاق أكثر تقليدي)
• نصف كوب من السكر الناعم

للحشوة:

• 1 كوب فستق حلبي مجروش
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر (اختياري لمذاق شرقي أصيل)

للقطر (الشربات):

• 1 كوب سكر
• نصف كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير القطر (الشربات)

1. في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا قليلاً.
3. أضيفي ماء الزهر في النهاية، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

2. تجهيز الكنافة

1. قومي بتفكيك عجينة الكنافة برفق باستخدام يديك، ثم اخلطيها جيدًا مع الزبدة المذابة والسكر حتى تتغطى بالكامل.
2. في صينية خبز مدهونة بالزبدة، افردي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا باستخدام ملعقة أو راحة يدك حتى تتماسك.

3. تحضير الحشوة

1. في وعاء صغير، امزجي الفستق المجروش مع السكر وماء الزهر.
2. وزّعي خليط الفستق فوق طبقة الكنافة بالتساوي.
3. غطّي الحشوة بباقي كمية الكنافة واضغطي عليها بلطف حتى تتماسك.

4. خبز الكنافة

1. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخبزي الكنافة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. بمجرد خروجها من الفرن، اسكبي القطر البارد فوقها مباشرة وهي ساخنة، واتركيها لتتشرب جيدًا.

5. التزيين والتقديم

1. اتركي الكنافة لتبرد قليلًا حتى يسهل تقطيعها.
2. زيني الوجه بالمزيد من الفستق المجروش، ويمكنك إضافة القليل من القشطة أو الآيس كريم لمذاق فاخر.
3. قدّميها دافئة واستمتع بنكهة غنية ومقرمشة مع كل قضمة!

نصائح لضمان كنافة مثالية

• استخدمي زبدة حقيقية أو سمن بلدي للحصول على نكهة غنية وقرمشة مثالية.
• لا تسكبي القطر الساخن على الكنافة الساخنة، بل يجب أن يكون أحدهما باردًا حتى لا تصبح طرية جدًا.
• للحصول على لون ذهبي متساوٍ، يمكنك دهن سطح الكنافة بالقليل من الزبدة قبل الخبز.
• إذا كنتِ تحبينها مقرمشة أكثر، يمكنك تحميرها قليلًا على النار بعد الخبز باستخدام صينية واسعة.

كنافة البستاشيو ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة فاخرة تجمع بين القرمشة والطعم الغني للفستق. باتباع هذه الطريقة والنصائح، ستحصلين على كنافة مثالية تنافس تلك التي تُباع في أشهر محلات الحلويات الشرقية. جربيها اليوم واستمتعي بمذاق لا يُقاوم!