الكيكة الإسفنجية واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي تمتاز بخفتها وهشاشتها وطعمها اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضيرها في مختلف المناسبات كأعياد الميلاد والحفلات، أو حتى كوجبة خفيفة ويعود سبب تسميتها “بالإسفنجية” إلى قوامها الذي يشبه الإسفنج، ويتميز هذا النوع من الكيك عن غيره من الأنواع بعدم احتوائه على الزبدة أو الزيت، مما يجعله أخف وأكثر هشاشة الكيكة الإسفنجية تعد قاعدة لتحضير العديد من الحلويات الأخرى، كما أنها تُعد من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة إليك طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة.
المكونات
4 بيضات (درجة حرارة الغرفة).
كوب سكر أبيض.
كوب دقيق فاخر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية واتركيه يسخن أثناء تجهيز المكونات.
2. في وعاء عميق، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح القوام كثيفًا وكريميًا.
3. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
4. بعد أن يصبح خليط البياض والصفار جاهزًا، امزجيهما ببطء باستخدام ملعقة خشبية، مع الحرص على عدم إخراج الهواء من الخليط.
5. في وعاء منفصل، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر جيدًا.
6. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك بحذر.
7. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومرشوش بالدقيق.
8. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تمامًا.
9. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها.
10. أخرجي الكيكة من القالب واتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.