يحدث كثيرًا أثناء الطهي أن نضيف كمية زائدة من الملح عن طريق الخطأ، مما قد يفسد مذاق الطعام تمامًا ىلكن لا داعي للقلق! هناك العديد من الحيل البسيطة التي يمكنكِ استخدامها لإنقاذ طبقك وإعادة التوازن لنكهته دون الحاجة إلى التخلص منه ففي هذا المقال، سنقدم لكِ طرقًا سهلة وفعالة للتخلص من الملح الزائد في الطعام بكل سهولة.
إضافة البطاطس لإنقاذ الطعام المالح
تعد البطاطس من أشهر الطرق لامتصاص الملح الزائد:
- قومي بتقطيع حبة بطاطس متوسطة إلى شرائح كبيرة.
- ضعيها في القدر واتركيها تغلي مع الطعام لمدة 10-15 دقيقة.
- ستقوم البطاطس بامتصاص نسبة كبيرة من الملح الزائد.
- بعد ذلك، أزيلي البطاطس وتذوقي الطعام، وإذا لزم الأمر كرري العملية.
زيادة كمية السوائل
إذا كان الطبق الذي تعدينه عبارة عن شوربة أو صلصة، فببساطة يمكنكِ:
- إضافة الماء أو المرق غير المملح لتخفيف نسبة الملح.
- تقليب المكونات جيدًا، ثم تذوقي الطعم واضبطي التوابل حسب الحاجة.
إضافة مكونات أخرى لتعادل الطعم
هناك بعض المكونات التي تساعد في موازنة ملوحة الطعام دون إفساد نكهته، مثل:
- منتجات الألبان: إضافة القليل من الحليب أو الكريمة أو الزبادي يمكن أن يخفف من الملوحة، خاصة في الأطباق الكريمية.
- السكر أو العسل: يعمل السكر أو العسل على موازنة الطعم الحاد للملح، أضيفي كمية صغيرة جدًا وتذوقي قبل إضافة المزيد.