من الأمور الشائعة التي قد تحدث أثناء الطهي هو زيادة كمية الملح في الطعام، مما يؤثر على مذاقه بشكل غير مرغوب فيه، ولكن بدلًا من التخلص من الوجبة وإهدار المكونات، هناك بعض الحلول السريعة والفعالة التي يمكن أن تساعدك في تقليل الملوحة بشكل بسيط.
استخدام البطاطس والجزر لامتصاص الملح الزائد
تعتبر البطاطس والجزر من الحلول التقليدية والفعالة في امتصاص الملح الزائد، فكل ما عليك فعله هو تقطيع بعض الشرائح من البطاطس أو الجزر وإضافتها إلى الطبق أثناء الطهي، وتقوم هذه الخضروات بامتصاص جزء من الملح الزائد، وبعد فترة قصيرة يمكنك إزالة القطع وتقديم الوجبة مع طعم متوازن.
إضافة الماء لتخفيف الملوحة
إذا كنت تحضرين شوربة أو طبق يحتوي على سوائل، فيمكنك إضافة القليل من الماء المغلي لتخفيف تركيز الملح، وهذه الطريقة تعمل بشكل جيد، ولكن يجب أن تكون حذرًا في إضافة الماء حتى لا تخفف النكهة الأساسية للطبق بشكل كبير. يمكنك دائمًا تذوق الطعام وضبط التوابل حسب الحاجة.
الزبادي والحليب لتعديل الطعم
إذا كانت الوجبة تحتوي على صلصة أو يخنة، يمكن أن يكون إضافة الزبادي أو الحليب حلاً فعالًا لتخفيف الملوحة، وإضافة ملعقة من الزبادي أو الحليب تدريجيًا حتى يصبح الطعم متوازنًا يساعد في تخفيف حدة الملح بشكل ملحوظ، كما يمكن استخدام النشا مع الماء لتحسين قوام الطبق.
باستخدام هذه الحيل البسيطة، يمكنك معالجة مشكلة الملح الزائد بسرعة وبدون الحاجة لإهدار الطعام.