تحضير الخبز في المنزل من أكثر الأمور التي توفر الوقت والمال، خاصة إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة وسهلة بدون فرن. في هذا المقال، سنشارككِ طريقة عمل خبز الطاسة الطازج بمكونات بسيطة وبنصف كيلو دقيق فقط، لتحصلي على حوالي 20 رغيف شهي ولذيذ!
المكونات:
- ½ كيلو (500 جرام) دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري).
- ملعقة صغيرة خميرة فورية (يمكن الاستغناء عنها إذا كنتِ تفضلين خبز بدون خميرة).
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي الملح والسكر والخميرة وقلّبي جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي الزيت واستمرّي في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وغير ملتصقة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة إذا كنتِ تستخدمين الخميرة، أما إذا كنتِ لا تستخدمينها، فيمكنكِ تشكيلها مباشرة.
2. تشكيل الخبز
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى 20 كرة صغيرة متساوية الحجم.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، قومي بفرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا مثل الخبز الشامي.
3. طهي الخبز في الطاسة
- سخّني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي كل رغيف في الطاسة الساخنة واتركيه لمدة 30 ثانية حتى يبدأ في تكوين فقاعات.
- قلّبي الرغيف على الجهة الأخرى واتركيه حتى ينتفخ تمامًا.
- كرّري الخطوات حتى تنتهي من كل الأرغفة.