تعد الأعشاب الخضراء مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في المطابخ العربية، حيث تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة تلف هذه الأعشاب وفقدانها لنضارتها خلال أيام قليلة، ولحسن الحظ، هناك عدة طرق ذكية تساعد في الحفاظ عليها طازجة لأسابيع، بل وحتى أشهر.
التجميد لحفظ الأعشاب على المدى الطويل
يعتبر التجميد من أكثر الطرق فاعلية للحفاظ على البقدونس والشبت بنفس نكهتهما الأصلية دون أن يتغير لونهما.
- للقيام بذلك، يجب أولًا غسل الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، ثم تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
- بعد ذلك، يمكن تقطيعها ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق بعد تفريغ الهواء منها، أو توزيعها في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت، ثم وضعها في الفريزر.
- هذه الطريقة تحافظ على نضارة الأعشاب لعدة أشهر.
التخزين في الثلاجة للحفاظ على الطزاجة اليومية
أما إذا كنتِ تفضلين استخدام البقدونس والشبت طازجين يوميًا، فيمكن حفظهما في الثلاجة بطريقة تمنع ذبولهما بسرعة، وينصح بلف الأعشاب في ورق مطبخ جاف لامتصاص أي رطوبة زائدة، ثم وضعها داخل كيس بلاستيكي مثقوب لضمان التهوية الجيدة، وأخيرًا تخزينها في درج الخضروات، حيث تساعد درجة الحرارة والرطوبة المعتدلة على بقائها طازجة لفترة أطول.
استمتع بنكهة الأعشاب الطازجة في أي وقت
من خلال هذه الطرق البسيطة، يمكنك الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لفترات طويلة دون الحاجة إلى شرائهما باستمرار، وسواء اخترت التجميد أو التخزين في الثلاجة، ستضمنين بقاء هذه الأعشاب جاهزة للاستخدام في أي وقت، مما يسهل عليك تحضير وجباتك المفضلة دون قلق.