يُعتبر البيض من الأطعمة الأساسية في كل منزل، فهو مصدر غني بالبروتين وسهل التحضير، لكن كثيرين يواجهون مشكلات أثناء سلقه، مثل التشقق أو صعوبة التقشير، هناك حيلة بسيطة يمكن أن تجعل هذه العملية أكثر سلاسة، وهي إضافة الخل إلى الماء أثناء السلق، فهل تساءلت يومًا عن السبب.
تحسين شكل البيض ومنع التشقق
عند سلق البيض، قد يؤدي التغير المفاجئ في درجة الحرارة أو الصدمات إلى تشقق القشرة، مما يتسبب في تسرب البياض إلى الماء، هنا يأتي دور الخل، حيث يساعد الحمض الموجود فيه على تجميد البروتينات بسرعة، مما يحافظ على شكل البيضة ويمنع تسرب محتواها.
تسهيل التقشير وتقوية القشرة
من أكثر المشكلات التي تواجهنا بعد سلق البيض هي صعوبة تقشيره، ولكن عند إضافة الخل، يتفاعل مع الكالسيوم الموجود في القشرة، مما يجعلها أقل التصاقًا بالغشاء الداخلي، ونتيجة لذلك، يصبح تقشير البيض أكثر سهولة وسلاسة، دون إفساد البياض أو تشويهه.
فوائد إضافية لاستخدام الخل
إلى جانب منع التشقق وتسهيل التقشير، يمكن أن يساعد الخل في الحفاظ على نظافة ماء السلق، حيث يمنع انتشار قطع البياض المتسربة عند حدوث أي كسر بسيط، كما أن هذه الحيلة تقلل من الوقت والجهد أثناء تحضير البيض، مما يجعلها طريقة فعالة للحصول على بيض مسلوق مثالي.
إضافة الخل إلى ماء السلق هي خدعة بسيطة ولكنها فعالة للحصول على بيض مسلوق بأفضل جودة، جربها في المرة القادمة، وستلاحظ الفرق بنفسك.