الباذنجان المقلي من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه قد يكون مشكلة لمن يحاولون تقليل استهلاكهم للدهون، لكن هل تعلم أنه يمكنك الاستمتاع بمذاقه المقرمش دون استخدام الزيت على الإطلاق؟ نعم، يمكنك قلي الباذنجان بطريقة صحية تجعله لذيذا ومقرمشا دون الحاجة إلى نقطة زيت واحدة، تابعي معنا الطريقة السهلة لتحضير الباذنجان المقلي الصحي الذي سيجعلك تترك زجاجة الزيت في مكانها بعد اليوم.
المكونات:
- 2 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من النشا (لإعطاء القرمشة المطلوبة).
- ملعقة كبيرة من الماء.
- رذاذ زيت (اختياري جدا).
طريقة التحضير:
1. تحضير الباذنجان: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك (حوالي نصف سنتيمتر)، رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد والمرارة، ثم جففيها جيدا باستخدام ورق المطبخ.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، والنشا مع ملعقة الماء حتى تتكون عجينة خفيفة.
3. تغطية الباذنجان: ادهني شرائح الباذنجان بالخليط السابق بالتساوي، مما يمنحها لونا ونكهة رائعة أثناء التسوية.
4. الطهي في الفرن أو القلاية الهوائية:
- في الفرن: ضعي الشرائح على صينية مبطنة بورق زبدة، وسخني الفرن مسبقا إلى 200 درجة مئوية، اخبزيها لمدة 20 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت.
- في القلاية الهوائية: ضعي الشرائح في القلاية واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
5. التقديم: أخرج الباذنجان وقدمه ساخنًا مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة للحصول على مذاق رائع وصحي.
لماذا هذه الطريقة أفضل؟
- بدون زيت: مما يجعلها أخف على المعدة وأقل في السعرات الحرارية.
- قرمشة مثالية: النشا والتوابل يمنحان الباذنجان قواما خارجيا مقرمشا دون الحاجة للقلي التقليدي.
- طعم لذيذ ومميز: تتبيلة البهارات تجعل الباذنجان غنيا بالنكهة دون الحاجة للدهون.
جرب هذه الطريقة اليوم واستمتعي بمذاق الباذنجان المقلي الصحي، ولن تحتاج لاستخدام الزيت بعد الآن.