السمك المقلي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن القلي التقليدي بالزيت قد يكون غير صحي ومكلف، ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحضير سمك مقلي مقرمش بدون استخدام الزيت نهائيا؟ نعم، هذه الطريقة ستمنحك نفس القرمشة اللذيذة والنكهة الرائعة بدون الحاجة إلى الدهون الزائدة.
لماذا تقلين السمك بدون زيت؟
- صحي أكثر: يقلل من السعرات الحرارية والدهون غير الصحية.
- توفير في الميزانية: أسعار الزيت مرتفعة، وهذه الطريقة تساعدك على التوفير.
- سهولة ونظافة: لا فوضى في المطبخ، ولا رائحة زيت مزعجة.
المكونات:
- 2 سمكة متوسطة الحجم (بلطي، بوري، أو حسب رغبتك).
- 1 كوب دقيق ذرة أو دقيق الشوفان المطحون (للحصول على قرمشة مثالية).
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة كركم (للون الذهبي الرائع).
- عصير ليمونة.
- رذاذ زيت (اختياري جدا لمزيد من اللون الذهبي).
طريقة التحضير:
1. تحضير السمك: اغسليه جيدا، وانقعيه في ماء وليمون لمدة 15 دقيقة، ثم جففيه جيدا.
2. التتبيل: اخلطي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، والكركم، وافركي بها السمك جيدا واتركيه 10 دقائق ليتشرب النكهات.
3. التغطية بالدقيق: مرري السمك في دقيق الذرة أو دقيق الشوفان ليغطيه بطبقة خفيفة ومقرمشة.
4. القلي بدون زيت:
- سخني مقلاة غير لاصقة أو صينية فرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي السمك في المقلاة أو على ورق زبدة داخل الفرن.
- اختياريا، رشي رذاذ زيت خفيف جدا للحصول على لون ذهبي.
- غطي المقلاة واتركي السمك ينضج على نار هادئة لمدة 7 دقائق لكل جانب.
- في الفرن، اخبزيه على حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب.
جربي هذه الطريقة السهلة واستمتعي بوجبة خفيفة، صحية، ولذيذة.