تحضير اللحم المفروم في المنزل من أساسيات المطبخ العربي، حيث يدخل في العديد من الأكلات مثل الكفتة، الحواوشي، والبرجر، لكن ماذا لو لم يكن لديكِ مفرمة لحم أو كبة كهربائية، لا تقلقي، هناك طريقة بسيطة يمكنكِ استخدامها لفرم اللحم يدويًا بسهولة، وبجودة ممتازة.
الأدوات المطلوبة
- سكين حادة لسهولة التقطيع.
- لوح تقطيع كقاعدة للعمل.
- مطرقة اللحم أو ملعقة ثقيلة للمساعدة في الفرم.
- مناشف نظيفة لتنظيف الأسطح بعد العمل.
طريقة فرم اللحم يدويًا
-
تحضير اللحم: اختاري قطعة لحم طازجة، خالية من العظام، مع نسبة دهون مناسبة لتحصلي على قوام طري.
-
التقطيع: قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين.
-
الفرم بالسكين: ضعي القطع على لوح التقطيع، ثم استخدمي السكين في حركة متكررة للأمام والخلف حتى يصبح القوام مناسبًا.
-
استخدام مطرقة اللحم: اضغطي على اللحم بالمطرقة أو الملعقة لتحطيم الألياف وتنعيم القوام.
-
إضافة التوابل: بعد الفرم، أضيفي التوابل حسب رغبتكِ لتحضير الكفتة أو الحواوشي.
فوائد هذه الطريقة
- تحكم أكبر في القوام والجودة.
- تضمن النظافة والطزاجة.
- تمنح اللحم نكهة أغنى لاحتفاظه بالعصارة الطبيعية.
هذه الطريقة مثالية لتحضير أطباقكِ المفضلة دون الحاجة لأجهزة كهربائية،مما يجعلها خيارًا عمليًا وسهلًا في أي وقت.