لباذنجان من الخضروات المحببة في العديد من الأطباق، ولكنه قد يكون ثقيلا على المعدة بسبب امتصاصه للزيت أثناء القلي، ولكن ما رأيك في طريقة صحية لتحضيره بدون الحاجة إلى الزيت؟ نقدم لك طريقة رائعة لقلي الباذنجان بدون زيت، مما يتيح لك الاستمتاع بمذاقه اللذيذ دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة، في هذا المقال، سنشرح لك كيفية قلي 10 كيلو من الباذنجان باستخدام هذه الطريقة المبتكرة والسهلة.
المكونات:
- 10 كيلو باذنجان (مغسول ومقشر إذا رغبت).
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (اختياري).
- بهارات (اختياري).
- ماء.
طريقة التحضير:
1. تحضير الباذنجان: أولا، قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، إذا كنت تحبين أن يكون القوام أكثر مرونة، يمكنك ترك القشرة، ضعي الشرائح في مصفاة ورشي عليها قليل من الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
2. التقليل من امتصاص الماء: بعد مرور نصف الساعة، ستلاحظين أن الباذنجان قد أفرز بعض الماء، قومي بتجفيفه جيدا باستخدام منشفة نظيفة.
3. تسخين المقلاة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، لا تضيفي أي زيت، ولكن تأكدي من أن المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية حتى يبدأ الباذنجان في التحمر.
4. قلي الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة، مع الحرص على عدم تكدسها، إذا كنت تودين تحمير كمية كبيرة، يمكنك القيام بذلك على دفعات، استمري في التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون.
5. إضافة التوابل: بمجرد أن يصبح الباذنجان محمرا بشكل جيد، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والبهارات التي تفضلينها للحصول على نكهة إضافية، يمكنك أيضا إضافة قليل من الثوم المهروس لإضفاء طعم شهي.
6. الاستمتاع بالوجبة: الآن، أصبح لديك باذنجان مقلي لذيذ بدون زيت، يمكنك استخدامه في العديد من الأطباق مثل الملوخية، الطواجن، أو تناوله كطبق جانبي مع الأرز.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق باذنجان مقلي خفيف ولذيذ بدون إضافة زيت، جربي هذه الوصفة في المرة القادمة التي تحضرين فيها الباذنجان، وستلاحظين الفرق في الطعم والقيمة الغذائية.