تُعتبر الأعشاب الخضراء مثل البقدونس، الشبت، والكزبرة من المكونات الأساسية في المطبخ، حيث تُضفي نكهة رائعة وفوائد صحية على الأطعمة لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة ذبولها وفقدانها لنضارتها خلال أيام قليلة لذلك، في هذا المقال، سنشاركك طريقة رائعة تساعدك على حفظ هذه الأعشاب طازجة لأشهر دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو طعمها.
التجميد.. الطريقة المثالية للحفاظ على الأعشاب
يُعد التجميد من أفضل الطرق التي تساعد على حفظ الأعشاب الخضراء لفترات طويلة قد تصل إلى 6 أشهر أو أكثر، مع الحفاظ على طعمها ونكهتها الأصلية.
الأدوات والمكونات المطلوبة
- حزم من البقدونس، الشبت، والكزبرة
- ماء بارد
- مناديل ورقية أو منشفة نظيفة
- أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق أو علب لحفظ الطعام
- قوالب مكعبات الثلج (اختياري)
خطوات حفظ الأعشاب في الفريزر
1- غسل وتجفيف الأعشاب
قومي بغسل الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة، ثم ضعيها على منشفة نظيفة أو مناديل ورقية واتركيها حتى تجف تمامًا، لأن الرطوبة قد تتسبب في تكوّن الثلج عند التجميد.
2- التقطيع (اختياري)
يمكنك ترك الأعشاب كما هي أو فرمها حسب رغبتك، لسهولة الاستخدام لاحقًا.
3- التخزين في الأكياس أو العلب
ضعي الأعشاب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو داخل علب حفظ الطعام، ثم خزنيها في الفريزر يمكنك تقسيمها إلى كميات صغيرة مناسبة لكل وجبة، حتى لا تحتاجي لإخراج الكمية كلها في كل مرة.
4- التجميد في مكعبات الثلج (للتحضير السريع)
إذا كنتِ ترغبين في سهولة الاستخدام، قطّعي الأعشاب وضعيها في قوالب مكعبات الثلج، ثم املئيها بالماء أو زيت الزيتون بعد أن تتجمد، انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي واستخدميها مباشرة عند الطهي.
بهذه الطريقة، ستتمكنين من الاستمتاع بالأعشاب الطازجة في أي وقت، دون الحاجة إلى شرائها باستمرار أو القلق من ذبولها سريعًا.