تُعتبر الكفتة من الأكلات الشهية التي يحبها الكبار والصغار، وغالبًا ما يتم شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل لكن هل كنتِ تعلمين أنه يمكنكِ مضاعفة كمية الكفتة دون التأثير على الطعم أو الجودة؟ السر يكمن في إضافة مكون بسيط يجعل الكمية أكبر، مع الاحتفاظ بالمذاق اللذيذ والقوام المثالي تابعي القراءة لتتعرفي على الطريقة السحرية لزيادة حجم الكفتة وتوفير نصف الكمية!
السر في مضاعفة حجم الكفتة
بحسب الشيف نجلاء الشرشابي، يمكن استخدام الدقيق أو الجيلاتين البودرة لزيادة حجم الكفتة دون تغيير في الطعم أو الملمس إضافة ملعقة صغيرة فقط من الدقيق أو الجيلاتين أثناء تحضير الخليط تضمن لكِ كمية أكبر بنفس الجودة والمذاق الغني.
نصائح عند شراء اللحمة المفرومة
لضمان الحصول على كفتة لذيذة وآمنة، إليكِ بعض النصائح المهمة عند شراء اللحم:
- اختيار مكان موثوق: تأكدي من شراء اللحمة من مصدر مضمون لضمان جودتها.
- تجنب الأماكن غير المعروفة: قد تحتوي اللحوم مجهولة المصدر على إضافات غير صحية.
- اختيار اللحم البلدي: الأفضل دائمًا هو اللحم الطازج، لأنه يمنح الكفتة قوامًا متماسكًا وطعمًا غنيًا.
مقادير عمل الكفتة بالدقيق
- لحمة مفرومة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة قرفة
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح، فلفل أسود، شطة
- كوب من ماء البصل
- زيت للقلي أو الشوي
طريقة التحضير والتسوية
- اخلطي اللحمة المفرومة مع جميع التوابل والدقيق أو الجيلاتين.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات واخلطيهم جيدًا في الكبة أو الخلاط.
- امزجي ماء البصل مع ملعقة صغيرة من الصلصة والملح والفلفل الأسود.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع وضعيها على الأعواد الخشبية.
- اشويها في الفرن أو اقليها في الزيت حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة مع السلطات أو الطحينة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على كفتة شهية بكمية مضاعفة، مما يوفر عليكِ اللحم دون التأثير على الطعم أو القوام! جربيها وشاركينا النتيجة!