في ظل انتشار الزيت المستعمل في الأسواق، حذرت وزارة الصحة من استخدامه أو شرائه نظرًا للمخاطر الصحية الكبيرة التي قد يسببها، والزيت المستعمل الذي يعاد استخدامه عدة مرات في عمليات الطهي، يشكل تهديدًا للصحة العامة بسبب احتوائه على مواد سامة ومركبات ضارة يمكن أن تتراكم مع مرور الوقت، ومع تزايد المخاوف من تأثيراته الصحية، أصدرت الوزارة هذا التحذير لحماية المواطنين من الأمراض والمضاعفات الصحية التي قد تنجم عن استهلاكه، وفي هذا المقال سنتناول أبرز المخاطر التي قد يتسبب فيها الزيت المستعمل وكيفية تجنب تلك المخاطر.
وزارة الصحة تحذر من شراء الزيت المستعمل
أصدرت وزارة الصحة تحذيرًا شديدًا بشأن شراء الزيت المستعمل المتداول في الأسواق، وذلك بسبب مخاطره الصحية الكبيرة، إليك أهم الأسباب التي تجعل هذا الزيت يشكل خطرًا على صحتنا:
احتوائه على مركبات سامة
الزيت المستعمل يمكن أن يحتوي على مركبات ضارة نتيجة تعرضه لحرارة عالية أثناء الاستخدام المتكرر، مما يجعله سامًا عند تناوله.
تسبب في مشاكل صحية خطيرة
مثل أمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم، وأمراض الكبد والكلى، نظرًا لأن الزيت المستعمل يحتوي على مواد ضارة تتراكم مع الزمن.
انخفاض جودته الغذائية
الزيت الذي يُعاد استخدامه يفقد قيمته الغذائية ويصبح غير صالح للاستهلاك.
محتوى دهون مشبعة مرتفع
عند تسخين الزيت عدة مرات، يزداد محتواه من الدهون المشبعة، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض أخرى.
المخاطرة بتسمم الطعام
الزيت المستعمل قد يحتوي على بقايا الطعام الملوث، مما يزيد من احتمالية التسمم الغذائي.
التأثير على نكهة الطعام
الزيت المستعمل يؤثر على طعم الطعام ويجعله غير مستساغ.