الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه غالبا ما يكون مرتبطا بكمية كبيرة من الزيت والسعرات الحرارية، اليوم نقدم لك طريقة مبتكرة وصحية لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت واحدة، لتحصلي على نفس القرمشة والطعم الرائع، ولكن بسعرات أقل بكثير.
السر في التقنية الجديدة
تعتمد هذه الطريقة على استخدام بعض الحيل البسيطة التي تمنح الباذنجان قواما مقرمشا دون الحاجة للزيت، والسر يكمن في استخدام الملح والفرن أو المقلاة الهوائية، بدلا من القلي التقليدي.
خطوات تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
- اختيار الباذنجان المناسب: يفضل استخدام الباذنجان الرومي الطازج.
- تقطيع الباذنجان لشرائح متساوية: لتوزيع الحرارة بشكل متوازن.
- رش القليل من الملح على الشرائح: وتركها لمدة 20 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
- تجفيف الشرائح جيدا: باستخدام مناديل المطبخ.
- رش رذاذ بسيط من الماء: لضمان القرمشة.
- الطهي في الفرن أو المقلاة الهوائية: على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبيا.
فوائد الباذنجان المقلي بدون زيت
إضافة إلى القوام المقرمش والطعم الرائع، فإن هذه الطريقة تقدم العديد من الفوائد الصحية:
- تقليل السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 70%.
- حماية القلب من الدهون الضارة.
- الحفاظ على العناصر الغذائية في الباذنجان.
- مناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
جربي هذه الطريقة السحرية، وودعي الزيت للأبد صحة أحسن وطعم ولا أروع.