قد نواجه في بعض الأحيان مشكلة زيادة الملح في الطعام أثناء التحضير، مما يجعل الأطباق غير قابلة للأكل، وفي هذه الحالة، لا داعي للقلق أو إضاعة الطعام، هناك خدعة سحرية يمكن أن تساعدك في إنقاذ الطبخة واستعادة التوازن في النكهة باستخدام مكونات موجودة بالفعل في مطبخك، سنتعرف في هذا المقال على طريقة بسيطة وسهلة للتخلص من الملح الزائد دون الحاجة لرمي الأكل.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
الطريقة الأشهر التي يمكن استخدامها هي إضافة شرائح من البطاطس إلى الطبخة بعد أن تلاحظ زيادة الملح، البطاطس تعمل كاسرة للملح الزائد بفضل قدرتها على امتصاص النكهات الزائدة، مما يساعد في تقليل حدة الملح في الطعام، ببساطة، قطّع حبة بطاطس إلى شرائح سميكة وضعها في الطعام أثناء الطهي واتركها لبضع دقائق، بعدها، قم بإزالتها وستلاحظ أن الطعام أصبح أخف في الملح.
إضافة سائل إضافي لتخفيف الملح
إذا كانت البطاطس غير متاحة أو لم تكن تؤثر بالشكل المطلوب، يمكنك إضافة سائل إضافي مثل الماء أو مرق الدجاج أو الخضار ببساطة، أضف كمية صغيرة من السائل إلى الطبخة، ثم قم بالتحريك جيدًا، هذا سيساعد في تخفيف تركيز الملح دون تغيير طعم الطبخة بشكل كبير.
استخدام السكر أو الليمون لتوازن النكهة
إذا كان الملح زائدًا جدًا ولم تنجح الطرق السابقة، يمكنك إضافة قليل من السكر أو عصير الليمون، السكر يساعد على تقليل الطعم المالح، بينما الليمون يضيف حموضة توازن النكهات في الطبخة.
لا داعي لأن ترمي الطعام بسبب زيادة الملح، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، يمكنك إنقاذ طبقك بسهولة واستعادة طعمه اللذيذ، تذكر دائمًا أن الحلول موجودة إذا كنت تعرف الحيلة.